Abanico ibérico (Fächer/Rippendeckel vom Iberischen Eichelmast-Schwein) “Revisan”


CHF 5,60 / 100gr

CHF39,20 / StückCHF50,40 / Stück Imp. Incl

CHF44,80 / Stück

Abanico ibérico (Fächer/Rippendeckel vom Iberischen Eichelmast-Schwein) “Revisan”

 

Allergenfreies Produkt. GLUTENFREI, SOJAFREI und LACTOSEFREI.

 

Das iberische Schwein hat ein besonders schmackhaftes Fleisch, das mit dem Fleisch anderer Schweinearten wenig bis gar nicht vergleichbar. Seine Farbe ist rötlich und sein besonderes Merkmal ist die Ausbildung der intramuskulären Fettmasserung, die dem Fleisch einen besonderen Geschmack und Saftigkeit verleihen.

 

Es enthält nützliche Fettsäuren für das Herz-Kreislauf-System und hat einen geringeren Anteil an gesättigten Fetten als andere Fleischsorten.

 

 

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Beschreibung

Essensaciones importiert in die Schweiz dieses iberische Schweinefleisch, das von mindestens diesen drei Unterarten abstammt:

– Europäisches Wildschwein,

– Mittelmeer-Wildschwein,

– Asiatisches Wildschwein.

Die Eigenschaften der reinen Rasse sind die eines rust ikalen Tieres, mit farbigem Fell, länglicher Schnauze, Ohren als Visier und Gliedmassen, welche zum Grasen geeignet sind und sie zu einem hervorragenden Wanderer machen.

Vom Ferkel an mit Mischfutter gefüttert und später in der Zeit der Montanera auf der Weide gemästet. Die Montanera ist die letzte Phase der Aufzucht des iberischen Schweins und besteht darin, das Schwein auf der Weide grasen zu lassen, wo die traditionelle Mast stattfindet, zwischen Wäldern aus Kork- und Steineichen, wobei seine Frucht, die Eichel, das Grundnahrungsmittel vor der Schlachtung ist.

Es ist ein sehr empfindliches Tier, was an der hohen Sterblichkeitsrate und der geringen Kältetoleranz liegt, sowie an der Tatsache, dass die Weibchen durchschnittlich 4 bis 6 Ferkel pro Wurf haben.

 

Zutaten

Abanico ibérico

 

Nährwertangaben
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Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Größe n. v.
Gewicht

701-800 gr. ca., 801-900 gr. ca., 901-1000 gr. ca., 1001-1100 gr. ca., 1101-1200 gr. ca.

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