Pluma Ibérica de bellota (Nackendeckel vom Iberischen Eichelmast-Schwein) “Revisan”


CHF 8,70 / 100gr

CHF69,60 / Stück Imp. Incl

CHF69,60 / Stück

Pluma Ibérica de bellota (Nackendeckel vom Iberischen Eichelmast-Schwein) “Revisan”

Allergenfreies Produkt. GLUTENFREI, SOJAFREI und LACTOSEFREI.

 

Frisches iberisches Schweinefleisch aus Eichelmast gibt es von Januar bis März, nach der letzten Phase der “montanera”, die Zeit der Fütterung der Tiere mit Eicheln (Bellota) die Früchte der Steineichen und Korkeichen in der “dehesa”. Viele seiner Teilstücke sind der breiten Öffentlichkeit noch wenig bekannt.

 

 

 

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Beschreibung

Essensaciones importiert in die Schweiz dieses iberische Schweinefleisch, das von mindestens diesen drei Unterarten abstammt:

– Europäisches Wildschwein,

– Mittelmeer-Wildschwein,

– Asiatisches Wildschwein.

Die Eigenschaften der reinen Rasse sind die eines rust ikalen Tieres, mit farbigem Fell, länglicher Schnauze, Ohren als Visier und Gliedmassen, welche zum Grasen geeignet sind und sie zu einem hervorragenden Wanderer machen.

Vom Ferkel an mit Mischfutter gefüttert und später in der Zeit der Montanera auf der Weide gemästet. Die Montanera ist die letzte Phase der Aufzucht des iberischen Schweins und besteht darin, das Schwein auf der Weide grasen zu lassen, wo die traditionelle Mast stattfindet, zwischen Wäldern aus Kork- und Steineichen, wobei seine Frucht, die Eichel, das Grundnahrungsmittel vor der Schlachtung ist.

Es ist ein sehr empfindliches Tier, was an der hohen Sterblichkeitsrate und der geringen Kältetoleranz liegt, sowie an der Tatsache, dass die Weibchen durchschnittlich 4 bis 6 Ferkel pro Wurf haben.

 

Zutaten

Pluma ibérica

 

Nährwertangaben
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Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Größe n. v.
Gewicht

0,800 kg ca., 0,900 kg ca., 1,000 kg ca. ., 1,100 kg ca.

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