Pluma Ibérica “Revisan”


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Pluma ibérica de bellota (España)

Producto LIBRE DE ALÉRGENOS. SIN GLUTEN, SIN SOJA y SIN LACTOSA.

 

La carne fresca de cerdo ibérico de bellota solo es posible encontrarla  de enero a marzo, después de la última fase de la montanera, el período de alimentación de los animales con bellotas (el fruto de las encinas de la dehesa).  Muchos de sus cortes siguen siendo poco conocidos por el gran público. 

 

 

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Descripción

Essensaciones importa a Suiza esta carne de cerdo ibérico, cuyo origen procede al menos de estas tres subespecies:

– jabalí europeo,

– jabalí mediterráneo,

– jabalí asiático.

Las características de la raza pura son de un animal rústico, de capas coloreadas, hocico alargado, orejas en visera y unas extremidades adaptadas para el pastoreo y que le hacen ser un excelente andarín.

Alimentado desde lechón con piensos compuestos, y posteriormente en el periodo de montanera, engordados en la dehesa. La montanera es la última fase de la cría del cerdo ibérico y consiste en dejar pastar al cerdo en la dehesa, donde se produce el engorde tradicional, entre bosques de alcornoques y encinas, siendo su fruto, la bellota, el alimento fundamental antes del sacrificio.

Es un animal muy delicado, por su alto nivel de mortandad y su poca tolerancia al frío, como el hecho de que las hembras tienen una media de 4 a 6 lechones por camada.

 

Valores nutricionales
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Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Peso

0,800 kg aprox., 0,900 kg aprox., 1,000 kg aprox., 1,100 kg aprox.

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