Trufa de invierno “Tuber Melanosporum”

CHF57,00 / PiezaCHF281,00 / Pieza Imp. Incl

CHF57,00 / Pieza

Trufa fresca de España

Nuestras trufas frescas se cultivan en nuestros campos de España de forma tradicional, a una altura sobre el nivel del mar entre 780 m a 820 m. Sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes, artesanales, ecológicas y naturales 100%.

 

Producto LIBRE DE ALÉRGENOS. SIN GLUTEN, SIN SOJA y SIN LACTOSA.

Se recomiendan unos 10 gr por persona.

 

Recibimos la trufa recién recolectada y comprobamos que este en perfecto estado, la limpiamos justo antes del envío, utilizando materiales especiales, para que disfrutes de una trufa fresca de máxima calidad.

 

CHF/kg. cambio de precio semanal según mercado.

 

 

  • Pago seguro con Tarjeta, PostFinance, Twint, MasterCard®, Visa®, o Maestro.
  • Plazo de entrega máximo en 48 horas.
  • Enviamos a toda Suiza y Liechtenstein.
  • Envío gratis a partir de 200 CHF

 

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Descripción

Tuber Melanosporum (ES) 

– Comúnmente llamada “trufa del Périgord” o “trufa de invierno”. Crece en las raíces de encinas, robles y avellanos principalmente, en un clima mediterráneo, de 

   tierras calizas calizas y tormentas de verano. La altura ideal sobre el nivel del mar para esta trufa es entre 400 m y 1200 m.

– Cazada y recolectada de nuestros campos de España.

– Temporada: de diciembre a marzo.

 

La recolección de la trufa se realiza en el momento óptimo de maduración, que es cuando emite su característico aroma y permite a nuestros perros truferos entrenados para identificar el olor, el poder encontrarlas.

 

Consumo y conservación de la Trufa. 

Se aconseja consumir preferentemente antes de 10-12 días y es importante tener en cuenta, que la trufa a temperatura ambiente corre el riesgo de oxidarse y deshidratarse perdiendo sus propiedades, por lo que es recomendable refrigerar.

  • Mantenerla en el frigorífico entre 2 y 4 grados.
  • Consérvala en la caja en la que te la enviamos tal y como está.
  • En caso de sacarla de nuestra caja, envolver en papel de cocina (ya que la trufa tiene un gran componente de agua y si condensa humedad, se estropeará), sobre una base de arroz y guardar en un envase hermético preferiblemente de cristal.
  • Si le sale un poquito de moho o alguna mancha blanca, simplemente métela debajo del grifo de agua fría y quítaselo con delicadeza con un cepillo de dientes o similar. Sécala bien con papel de cocina. No significa que se haya puesto mala.
  • La puedes conservar junto con alimentos como huevos, queso o mantequilla, para que penetre su aroma y se aproveche al máximo.
  • Congelarla no es lo ideal, pero se puede hacer. Envuélvela primero en papel de cocina y luego en papel de plata y al congelador; o envásala al vacío al 70% y al congelador (ésta sería la mejor opción).

 

Ingredientes

Trufa Natural

 

Información Nutricional

Calorías

Grasas Hidratos de Carbono      Proteínas Sodio Magnesio Agua

82

0,5 gr 13 gr 9 gr 77 mg 28 mg

75-90%

También posee potasio, fósforo, yodo, selenio, hierro, calcio, y azufre. Destaca el contenido en vitamina C y vitaminas B2, B3 y B9.

 

Tuber Melanosporum en Europa
Tuber Melanosporum en Europa. En la actualidad se cultivan también en las llamadas truferas. España es considerada como la principal productora a nivel mundial.

Información adicional

Peso N/D
Personas y peso

1-3 personas (30 gr.), 4-6 personas (60 gr.), 7-9 Personas (90 gr.), +10 personas (150 gr.)

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