Trufa de primavera “Tuber Borchii”

Trufa fresca de España

Nuestras trufas frescas se cazan en los bosques de España de forma tradicional. Sin aditivos, sin colorantes, sin conservantes, artesanales, ecológicas y naturales 100%.

 

Producto LIBRE DE ALÉRGENOS. SIN GLUTEN, SIN SOJA y SIN LACTOSA.

 

Recibimos la trufa recién cazada y comprobamos que este en perfecto estado, la limpiamos justo antes del envío, utilizando materiales especiales, para que disfrutes de una trufa fresca de máxima calidad.

 

CHF/kg cambio de precio semanal según mercado.

 

 

  • Pago seguro con Tarjeta, PostFinance, Twint, MasterCard®, Visa®, o Maestro.
  • Plazo de entrega máximo en 48 horas.
  • Enviamos a toda Suiza y Liechtenstein.
  • Envío gratis a partir de 200 CHF

 

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Descripción

Tuber Borchii (ES/IT)

– Más conocida como “Trufa de primavera” o Trufa de marzo” en España y “Trufa Bianchetto” En Italia. Crece en asociación a muchos árboles huéspedes, como

  encinas, alcornoques, robles, avellanos, chopos, castaños, tilos, alisos y coníferas como pinos y cedros.

– Cazada de manera silvestre en los bosques de España e Italia.

– Temporada: de marzo a abril.

 

La recolección de la trufa se realiza en el momento óptimo de maduración, que es cuando emite su característico aroma y permite a nuestros perros truferos entrenados para identificar el olor, el poder encontrarlas.

 

Consumo y conservación de la Trufa

Se aconseja consumir preferentemente antes de 10-12 días y es importante tener en cuenta, que la trufa a temperatura ambiente corre el riesgo de oxidarse y deshidratarse perdiendo sus propiedades, por lo que es recomendable refrigerar.

  • Mantenerla en el frigorífico entre 2 y 4 grados.
  • Consérvala en la caja en la que te la enviamos tal y como está.
  • En caso de sacarla de nuestra caja, envolver en papel de cocina (ya que la trufa tiene un gran componente de agua y si condensa humedad, se estropeará), sobre una base de arroz y guardar en un envase hermético preferiblemente de cristal.
  • Si le sale un poquito de moho o alguna mancha blanca, simplemente métela debajo del grifo de agua fría y quítaselo con delicadeza con un cepillo de dientes o similar. Sécala bien con papel de cocina. No significa que se haya puesto mala.
  • La puedes conservar junto con alimentos como huevos, queso o mantequilla, para que penetre su aroma y se aproveche al máximo.
  • Congelarla no es lo ideal, pero se puede hacer. Envuélvela primero en papel de cocina y luego en papel de plata y al congelador; o envásala al vacío al 70% y al congelador (ésta sería la mejor opción).

 

Ingredientes

Trufa Natural

 

Información Nutricional

Calorías

Grasas Hidratos de Carbono      Proteínas Sodio Magnesio Agua

82

0,5 gr 13 gr 9 gr 77 mg 28 mg

75-90%

También posee potasio, fósforo, yodo, selenio, hierro, calcio, y azufre. Destaca el contenido en vitamina C y vitaminas B2, B3 y B9.

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